Προστατευόμενη από 5 πατέντες, λειτουργεί σε δύο φάσεις: αρχικά το ζεστό νερό διαχέεται με υψηλή πίεση στην κάψουλα αιχμαλωτίζοντας τα συστατικά του καφέ για 3'' και τότε ξεκινά η 2η φάση της απόσταξης και προκύπτει ένας άριστος espresso με εξαιρετικά πυκνή κρέμα.